Area Professionisti · Formazione individuale
Formazione individuale personalizzata
Un programma costruito sulle tue esigenze, per chi non necessita di seguire l'intero corso collettivo oppure desidera approfondire problemi e obiettivi specifici.
Come nasce il percorso
Il percorso viene definito dopo un confronto preliminare, durante il quale vengono valutati:
- livello di preparazione
- esperienza professionale
- obiettivi formativi
- argomenti da approfondire
- eventuali ricette o problematiche già presenti
- modalità di svolgimento
- tempo necessario
La formazione può essere svolta in presenza presso Anthologia del Gelato oppure online, quando gli argomenti non richiedono necessariamente un'attività pratica in laboratorio.
Durata e programma
La formazione individuale non prevede un programma standard. Può essere organizzata come:
- singolo incontro
- approfondimento dedicato a un argomento
- giornata formativa
- percorso suddiviso in più appuntamenti
- affiancamento nello sviluppo di un progetto
La durata e il valore del percorso vengono determinati in funzione degli argomenti scelti, del livello di approfondimento e del tempo necessario.
Possibili argomenti
Su cosa possiamo lavorare
Il programma può includere uno o più dei seguenti ambiti.
- introduzione alla bilanciatura
- costruzione di una ricetta
- revisione di ricette esistenti
- analisi degli zuccheri
- gestione di PAC e POD
- bilanciamento di grassi, proteine e solidi
- gelati a base latte
- sorbetti e prodotti a base acqua
- bilanciatura inversa
Formazione online
La modalità online è particolarmente indicata per:
- lezioni teoriche
- bilanciatura e revisione delle ricette
- analisi di problemi produttivi
- organizzazione del laboratorio
- valutazione dell'assortimento
- controllo dei costi
- consulenza sul posizionamento dell'attività
- affiancamento nello sviluppo di un nuovo prodotto
Prima dell'incontro potranno essere richiesti materiali utili, come ricette, fotografie, schede tecniche o descrizioni dettagliate delle problematiche da affrontare.
Preferisci un percorso completo?
Il corso collettivo in presenza copre tutto il programma in tre moduli, in classi ristrette.
Scopri il corso collettivoCostruiamo il tuo percorso individuale
Indica la tua esperienza, gli argomenti di maggiore interesse, la modalità preferita e l'obiettivo che desideri raggiungere. Dopo aver valutato la richiesta ti contattiamo per definire il percorso.