La Gelateria
Un'antologia di gusti, ricordi e ricerca.
La storia di Anthologia del Gelato parte da lontano: dal laboratorio di famiglia alla ricerca di Anthony Sartori, tra tradizione artigianale, studio e voglia di raccontare il gelato.
Dalle radici di famiglia
Un laboratorio, un nonno, un primo profumo
La storia di Anthony Sartori nasce nel laboratorio della storica gelateria di famiglia, accanto al nonno Andrea. È lì che, fin da bambino, scopre il fascino del gelato artigianale: i profumi delle creme, della frutta appena lavorata e delle materie prime selezionate diventano ricordi destinati ad accompagnarlo nel tempo.
Quel legame, nato quasi per gioco, diventa negli anni il punto di partenza di un percorso personale e professionale.
Dal metodo alla creatività
Esperienza, studio e un ritorno alla tradizione
Prima di dedicarsi completamente al gelato, Anthony costruisce esperienze diverse tra studio, sport, organizzazione di eventi e attività associative. Percorsi che gli permettono di sviluppare metodo, visione e capacità di gestione, qualità che porterà poi anche nel laboratorio.
Nel 2013 sceglie di tornare alla tradizione di famiglia e inizia un apprendistato accanto al Maestro Gelatiere Rosario Marino. Impara ogni fase della produzione, dagli equilibri delle ricette alla precisione tecnica necessaria per creare un gelato artigianale di qualità.
Una nuova idea di gelato
Anthologia del Gelato prende forma
Nel 2015 assume la guida dell’attività, introducendo nuove energie nella gestione, nella comunicazione e nei servizi. La sua ricerca continua nel tempo, fino al diploma presso la Carpigiani Gelato University, e prende forma in una filosofia chiara: rispettare la tradizione, scegliere materie prime di qualità e sperimentare con equilibrio.
Da questa visione nasce Anthologia del Gelato, un progetto che racconta il gelato come una raccolta di sapori, ricordi e intuizioni. Ogni gusto è pensato come una piccola storia, dove i grandi classici della tradizione italiana incontrano creazioni più personali e contemporanee.
Riconoscimenti e ricerca continua
Premi che raccontano un percorso
Nel 2024 e nel 2025 Anthologia del Gelato viene premiata come Miglior Gelateria di Milano alla Milano Gelato Week. Nel 2025 Anthony conquista anche il titolo di Gelato Master 2025, diventando il miglior Maestro Gelatiere di Milano, e nel 2026 si classifica secondo nell’edizione nazionale italiana del Gelato Master.
Riconoscimenti che raccontano un percorso fatto di studio, esperienza e ricerca costante, ma soprattutto una promessa: portare in ogni gusto un equilibrio autentico tra tecnica e creatività.
Miglior Gelateria di Milano
2024 · Milano Gelato Week
Miglior Gelateria di Milano
2025 · Milano Gelato Week
Gelato Master
2025 · Miglior Maestro Gelatiere di Milano
2° classificato
2026 · Gelato Master — edizione nazionale